De overgang van consumptie van dierlijke naar plantaardige eiwitten is cruciaal voor de toekomst. Het is beter voor onze gezondheid en onze planeet en biedt een oplossing voor uitdagingen zoals de groeiende wereldbevolking en voedselschaarste. Toch blijkt het consumentengedrag moeilijk snel te veranderen. Daarom richt Cosun Protein zich op hoge kwaliteit plantaardige eiwitten die de dierlijke eiwitten een op een kunnen vervangen. Dit gebeurt zonder concessies te doen aan smaak, textuur of voedingswaarde.

“Ook als je bewust kiest voor plantaardige voeding, bijvoorbeeld omdat het beter is voor je gezondheid, wil je geen compromis sluiten op kwaliteit,” legt Marcel van der Vaart, business development manager van Cosun Protein, uit. Het blijft food. Dus zijn zaken als smaak en mondgevoel cruciaal. Naast volledig plantaardige producten zijn ook hybride producten, waarin een deel van het dierlijk eiwit vervangen is door plantaardig eiwit, steeds meer in trek. Deze hybride producten zijn zeer vergelijkbaar met het volledig dierlijk product en vormen daarmee een brug naar een bredere en snellere acceptatie van plantaardige voeding.

De veldboon: een bron van innovatie

Cosun Protein heeft een verfijnde methode ontwikkeld om eiwitten te isoleren uit de veldboon. Dit gewas, geteeld in onder andere Nederland en omringende landen, bevat van nature zo’n 30% eiwit. Met een innovatieve, milde techniek wordt dit eiwit geïsoleerd, terwijl de oorspronkelijke functionaliteiten behouden blijven. Dit in tegenstelling tot traditionele methoden, waarbij eiwitten vaak grof worden verwerkt en daardoor minder toepasbaar zijn voor goede kwaliteit voedingsmiddelen.

Het resultaat? Een plantaardig eiwit met unieke eigenschappen: het is perfect oplosbaar, neutraal van smaak, en uiterst functioneel. Dit maakt het geschikt als vervanger van dierlijke eiwitten in een breed scala aan producten, zoals yoghurt, kaas, ijs en sportvoeding. Doordat de functionele eigenschappen van het eiwit behouden blijven, wordt voorkomen dat producenten er een waslijst aanvullende ingrediënten aan moeten toevoegen. Tot slot scoort het ook nog eens goed op het gebied van leucine, essentieel voor spieropbouw, en op verteerbaarheid in ons lichaam. Kortom, de veldboon levert echt een super-eiwit.

West-Brabant: dé voedingsbodem voor innovatie

Cosun Protein is in 2022 officieel gelanceerd als zelfstandige businessunit binnen Royal Cosun. De afgelopen jaren heeft het bedrijf een sterke basis gelegd, met klanten in Europa en Noord-Amerika die het veldbooneiwit gebruiken in producten variërend van zuivel tot sportvoeding. Cosun Protein is een schoolvoorbeeld van hoe sterk West-Brabant is in de transitie naar plantaardig. “Als je beroepsmatig een bijdrage wil leveren aan de plantbased transitie, dan is West-Brabant ‘the place to be’ zegt Marcel. “Hier vind je de bedrijven, de technologie, de akkerbouw én een geweldige regio om te wonen. Midden in de natuur. Hoe plantbased wil je het hebben?”

Een duurzame toekomst

Cosun Protein bewijst dat plantaardige eiwitten niet alleen goed zijn voor de planeet, maar ook voor de smaakpapillen. Door innovatie en samenwerking zet het bedrijf een nieuwe standaard in de eiwittransitie. “Onze ambitie is om in 2030 marktleider te zijn in hoogwaardige plantaardige eiwitten, met een grootschalige fabriek en een sterk internationaal netwerk,” besluit Marcel.

West-Brabant kan trots zijn op deze pionier en haar bijdrage aan een duurzamere toekomst.