DAB-opleiding: Omscholing zorgt voor een nieuwe stroom aan plantbased professionals.

Voor wie nog niet thuis is in de wereld van groene chemie en eiwittransitie, kunnen de begrippen groots en complex voelen. Bij Delta Agrifood Business (DAB) in Bergen op Zoom wordt die wereld juist toegankelijk en concreet. In de tiendaagse opleiding Groene Chemie in de Voedingsindustrie (Chemie uit Food) krijgen deelnemers op een interactieve manier inzicht in de basis én hoe ze die toepassen in hun eigen werk. “We hebben de opleiding bewust laagdrempelig ingestoken, iedereen van jong tot oud is welkom!”

“Deze opleiding speelt in op urgente maatschappelijke vraagstukken,” vertelt Nicole van Beers, hoofd R&D bij VARTA. Samen met Anja Hessels, medegrondlegger van de plantbased innovatiehub DAB en beleids- en programma-adviseur, ontwikkelde ze de nieuwe opleiding. “We kijken naar het hergebruik van reststromen en biotechnologische innovaties.” Tegelijk duiken de deelnemers ook in het economische aspect. “Je kunt allemaal mooie dingen ontwikkelen, maar uiteindelijk moet er ook een duurzaam businessmodel onder liggen.”

Nieuwe plantbased grondstoffen, processen en toepassingen zijn volop in ontwikkeling. Dat is niet alleen noodzakelijk, maar ook ontzettend interessant. Tegelijkertijd groeit de vraag naar mensen die zich deze actuele ontwikkelingen nú al eigen maken en meenemen naar de praktijk. Daarom is door DAB en VARTA de opleiding opgezet om die stap te versnellen: innovatieve kennis toegankelijk en direct toepasbaar maken binnen de (voedsel)industrie.

Van grondstof tot product

Tijdens de compacte tiendaagse praktijkopleiding verdiepen deelnemers zich in thema’s als chemie uit food, eiwittransitie en het verwaarden van reststromen. Ze leren hoe waardevolle stoffen uit plantaardige reststromen gehaald kunnen worden, hoe groene chemie wordt toegepast binnen food en ingrediënten en hoe nieuwe inzichten hun weg vinden naar processen en toepassingen in de praktijk.

Deelnemers krijgen theorie, masterclasses en gaan aan de slag in de keuken. Anja: “We hebben bijvoorbeeld met AlgaeHolland gekeken of we alternatieve voedingsmiddelen zoals zeewier kunnen verwerken in hamburgers.” Nicole: “Bij HAS green academy zijn ze ook hands-on aan de slag gegaan met hybride en vegetarische hamburgers. We hebben bedrijfsbezoeken gedaan bij diverse bedrijven, zodat deelnemers een algemeen beeld krijgen van al die thema’s.”

Leven lang leren

Nicole en Anja ontwikkelden het curriculum met HAS green academy, TU Delft en Scalda en ondernemingen diverse groter en kleine ondernemingen die al koploper zijn in de transitie naar een duurzame toekomst, bijvoorbeeld Monkeys by the Sea. Anja: “Het is dus echt multidisciplinair. Dat heb je nodig om zo’n opleiding neer te zetten.”
De opleiding sluit aan bij een bredere ontwikkeling: niet meer alleen via meerjarige opleidingen leren, maar ook via kortere, praktijkgerichte trajecten die direct aansluiten op wat er nú nodig is. De DAB-opleiding trekt dan ook een brede groep deelnemers: van studenten tot ervaren professionals en mensen die zich willen omscholen.

Dankzij de samenwerking met HAS is de DAB-opleiding geaccrediteerd. Na afronding krijgen deelnemers een EduBadge. Dat is een officieel certificaat dat aantoont dat deelnemers bepaalde kennis of specifieke vaardigheden hebben verworven. “Een EduBadge is eigenlijk een klein diploma dat je toevoegt aan je eigen profiel,” zegt Nicole. “Zo bouw je stap voor stap je kennis op, op een manier die past bij je werk en de ontwikkelingen in het werkgebied.”

DAB als talentversneller

Delta Agrifood Business is ontstaan vanuit de behoefte om talent in de regio op te leiden én te behouden, met een sterke verbinding tussen onderwijs en praktijk. Binnen het open innovatie- en expertisecentrum werken bedrijfsleven en onderwijs nauw samen. Anja: “In DAB werken we aan belangrijke thema’s zoals foodinnovatie/technologie- eiwittransitie, bodem en restverwaarding.”

Dat de groene chemie-opleiding binnen DAB is ontstaan, is dan ook een logische volgende stap. De samenwerking tussen bedrijven, onderwijs en kennisinstellingen is een tastbaar voorbeeld van we als Het Plantbased Netwerk de transitie versnellen. Samen werken leden aan één doel: kennis ontwikkelen en toepasbaar maken in de praktijk. En precies dat jaagt de plantbased transitie aan

In september start de volgende editie. Meer informatie? Blijf op de hoogte via DAB-opleiding – Delta Agrifood Business.